Artikelindex

Kookles 84-19012016 - TM

Voorgerecht          :        Salade van gerookte  
                                          eend/kip    

Hoofdgerecht        :        Hertenbiefstuk met
                                          wildsaus

Nagerecht             :        Appeltjes uit de oven

 

Kookcursus :

19 januari 2016

Les 84

Menu:         Salade van gerookte eend/kip                                            

                    Hertenbiefstuk met wildsaus

                    Appeltjes uit de oven

Salade van gerookte eend/kip:                               (2 personen)

Benodigdheden: 

30 gram Gerookte eendenborst

gemengde sla

30 gram Gerookte kipfilet          

cranberry compote

20 gram Paté  stukje                   

tokbrood                 

honing 

Olijfolie

(Pezo) Peper en Zout

Azijn

Materiaal:   Mengbakje - Snijplank - Mes - Bord      

Werkwijze:

  1. Maak een dressing van olijf olie en een scheutje azijn en breng het op smaak met Pezo en honing.
  2. Maak het bordje op met gemengde sla en sprenkel daar de dressing overheen.
  3. Drapeer de gerookte kip en eend over de sla.
  4. En leg er een stukje paté bij, en een lepeltje compote.
  5. Stukje stokbrood ernaast.

En smullen maar.